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南阿蘇村４丁目

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阿蘇のカモ

名称や見た目に惑わされ食べたことがないものが長い間、多くあった。

海系は何でもいけるんだけどレバーやホルモン、ウズラ、カモは特に苦手で…
子供の時から一切食べたことがなかったので
大人になってからのパンチは結構なものでして（汗）


しかし旦那様がホルモンやレバーが好きで、影響をがっつり受けたので
結構な種類を制覇しつつあります。
食べられるものが増え本当に感謝しています♪
ホルモンは噛み始めるといつ飲み込めばいいのか、未だにわからないけどね（笑）

パレオは赤身肉を推奨しているけれど
内臓肉もバランスよく食べるようにと書かれている。
赤身のお肉だけでは栄養価が偏ってしまうのですね～
キチンと色々な部位を、お肉を食べたいと思います。ハイ

しかし、鴨だけは食べられなかった。
お蕎麦屋さんにて鴨南蛮とか、もぉ～…普通の蕎麦でいいじゃん。
鴨のにおいがするんだけど…ナゼかも…

ハンガリー産の鴨を買って来て、調理してみるも結果は同じ。辛かった～
ハンガリー人よ、いったい何を鴨に食わせてるんだ？！
何を食わせたらこんな肉を作ることが出来るんだい？？？

心なしか半ギレ～　←昨年の話（笑）

そんな私がなんと、鴨が食べられるようになりやした。

 
食べられるようになったカモはは阿蘇で育ったカモ。

まったく臭みがない！！！　なんじゃこりゃー！！！

阿蘇有機農園で購入したんだけど、初めてカモのジューシーな味わいを知ったよ！

いままで私が出会ったカモにはっきりといいたい。

君らはカモではない。

これがカモだよ~。

え？このカモを食べられない？

***ネットショップあり***
阿蘇では道の駅・阿蘇で買えます。

飼育方法も聞いたけれどパレオです；）
無投薬で自然飼育。有機米の田んぼに隣接するカモハウスで育ち
お米を一緒に育てていたそうです。



こんな感じで、真空パックになっていて

きれいな赤みの胸肉とモモ肉・各一枚づつ入っています。

　　　　　　　　　　 　いいレア～♪

バルサミコ酢とお醤油のソースとカモの脂身と最高においしかった！

4年半熟成のお醤油は本当にオススメ。
このショップさんは2036円以上の購入で送料無料なのも嬉しい～♪（熊本のショップさん）

これからちょくちょく食べよう。うん。
道の駅に足蹴なく通おう。うん。

～おまけ～


うそみたいでしょ？（笑）

カモとカーボロネロ（イタリア野菜の黒キャベツ）のココナッツオイルソテー
セルティック・シー・ソルト（アメリカの医師会推奨の海塩）仕立て。
ワンコもパレオですからね～

早食いでした～。

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